立秋之后
夏日暑气尚存
西瓜这一“续命神器”
依旧深受大家喜爱
但西瓜虽好
若食用不当
也能成为“夺命杀手”
近日，福州一女子
就因进食隔夜冰西瓜
命悬一线！
几片冰西瓜下肚
高烧至40.2℃！
据了解，今年50岁的陈女士，将近日购买未能吃完的大西瓜放入冰箱，第二天继续食用。
可吃完后不久，便出现了腹痛、腹泻的症状，连续四天，每天都排出大量墨绿色的水样便。
被送到医院时，陈女士已经出现意识障碍，并严重休克、高烧至40.2℃。
经ICU医务人员抢救，陈女士终于脱离生命危险。检验结果显示，患者是因沙门氏菌感染导致的急性胃肠炎和脓毒血症。
隔夜西瓜=毒西瓜？
医生表示，西瓜用冰箱冷藏，不代表不会坏。在冷藏环境下，李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、沙门氏菌等嗜冷菌仍能大量繁殖。
如果这些细菌随食物进入胃肠道，可能引起炎症，导致人体出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等一系列症状，严重可导致脓毒血症、多器官功能衰竭等疾病，俗称“冰箱胃肠炎”，医学上也称为“细菌性胃肠炎”。
“吃瓜群众”
健康吃瓜有讲究！
购买西瓜有诀窍
尽量购买新鲜且完整的西瓜，不买已切开的西瓜。如果无法吃完一整个西瓜，可以与人协商共同购买，现买现切，回家后立刻放入冰箱保存，并尽快吃掉。
切瓜用具要干净
切瓜时更好用专用的刀具和砧板，避免与切菜刀、切肉刀混用。切西瓜前，一定要把砧板、刀具和瓜皮清洗干净。
常温储存勿超4小时
在常温下，西瓜储存时间尽量不超过4小时，若气温较高，则更好在2小时内食用完毕，以避免细菌大量滋生。
冷藏储存要讲究
西瓜切开后，要覆上保鲜膜，防止交叉污染和串味，冷藏时间更好别超过12小时，最长不超过48小时。
隔夜西瓜切掉表层
隔夜西瓜表层约1厘米的部分，容易滋生细菌并发生变质，吃前更好切掉。如果发现西瓜颜色和味道变了，不要再吃，避免引起食物中毒。
这4种隔夜食物
宁愿浪费也不要吃！
绿叶菜
蔬菜煮熟后，若长时间放置或储存不当，易产生大量的亚硝酸盐。
曾有实验发现，芹菜、油麦菜、空心菜等绿叶菜，经过炒制后，放置在25℃的常温环境下保存，24小时后，亚硝酸盐含量达到惊人的0.1g/kg以上。通常，成人摄入0.2g亚硝酸盐即可引起中毒，且病情发展迅速，2小时即可能死亡。
海鲜
虾、蟹等海鲜产品本身可能携带多种细菌，常规的烹饪 *** 难以将细菌彻底消除。若不及时食用，细菌会迅速繁殖并可能产生毒素，引起胃肠道不适，甚至对肝、肾功能造成损害。
木耳、蘑菇
一般来说，干制的木耳和菇类，不论是室内栽培或野外采集，其亚硝酸盐含量相对蔬菜更低。不过，一旦食材在室温下泡发过久，或煮熟后放置时间较长，不仅会促使亚硝胺的生成，还可能产生米酵菌酸毒素，严重可致死。
2022年3月，浙江杭州的王女士翻出冰箱里泡了两天的黑木耳凉拌食用，但食用后1小时，她便出现恶心呕吐、腹部剧烈胀痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治，经检查，王女士肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。
结合王女士的病史特点，医生考虑为黑木耳产生的米酵菌酸毒素导致的中毒性休克。经ICU医务人员抢救，王女士终于脱离生命危险。
溏心蛋
比起熟透的白煮蛋，不少人偏爱半生不熟的溏心蛋。但这种半熟的鸡蛋往往杀菌不够彻底，可能含有沙门氏菌等多种致病细菌，久放就更易滋生细菌，食用后会危害肠道健康。
请尽量避免食用隔夜食物
一旦食用后出现
腹痛、腹泻、发烧等症状
应及时就医
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2024-09-16 13:47:44回复